p

معلومات عن الزيتون وفوائده

فوائد زيت الزيتون

يعتبر الزيتون مادة أساسية وضرورية في أغذية بعض الناس ومنه يتم انتاج زيت الزيتون .غير أننا نلاحظ أنه يملك الوانا مختلفة فيبدأ باﻷخضر عنذ قطفه  قبل النضج الكامل ثم ينضج ليصبح بنيا لينتقل إلى اﻷحمر ثم اﻷسود وهو أقصى درجات النضوج. كما أن  المكونات الغذائية والدهنية  تتغيير بتغيير لون الزيتون  فالنوع الأخضر يتوفر على كمية أكبر من الكالسيوم  والمغنسيوم  ويحتوي على نسبة  13,5 جرام  في كل 100 جرام من الزيتون الأخضر  وترتفع  هذه النسبة لحوالي  45 جرام في كل 100 جرام من الزيتون الأسود .حيث أن هذه الدهون  مفيدة لصحة الإنسان ;حيث أثبتث كثير من الدراسات  عن الأثر الإيجابي لهذا النوع من الدهون على الأوعية الدموية  والقلب .كما أن زيت الزيتون غني بالبوليفينول ومضادات الأكسدة حيث يحمي من الأمراض المرتبطة بالتقدم بالسن كما يحمي من أمراض القلب وأنواع عديدة من السرطانات.فالزيتون يتكون من  نسبة 50 بالمئة من الماء  و 22 بالمئة من الزيوت  و 20 بالمئة من  السكر و 7 بالمئة من السليلوز وحالي نسبة 2 بالمئة من  البروتين.
 وتكثر أشجار الزيتون في دول البحر المتوسط مثل تونس وإسبانيا .
كما أنها تعمر لمئتي سنة ويعتبر غصن الزيتون رمزا من رموز السلام في العالم.

مشاركة